湖北宜昌一公益餐厅开业 服务员为心智障碍者


 发布时间:2021-01-17 13:18:12

照亮拉萨东郊蔡公堂乡的街巷时,96岁的藏族老翁旦达已经和老伴绕贡塘寺外的玛尼堆转经数匝了。还有两天就是一年一度的中国龙年春节。然而。拉萨市城关区社会福利院的员工们一大早就开始为老人们忙碌着中午的春节联欢会,让老人们提前享受节日的快乐。旦达和老伴就生活在城关区社会福利院,2011年随其他老人一同搬到位于蔡公堂乡的新址。得知今年春节有联欢会,旦达分外高兴,他说,这是第一次参加春节联欢。位于福利院大楼一层的藏式餐厅打扫得窗明几净,一个超大的红色吉祥结悬挂在餐厅正中,房间四周挂满了红色的福字、纸做的红辣椒和鞭炮等饰品,餐厅内温度舒适。工作人员正忙着把香蕉、苹果和各种口味的饮品,以及藏地特有的油炸面食——“卡塞”摆上桌。福利院院长曲梅说,为了筹备好第一次春节联欢会,她绞尽脑汁。曲梅和同事们商量后决定,为老人们摆一桌饺子宴,办一场春节联欢会。为了丰富老人们的日常生活,福利院年轻的员工们组织了一个业余艺术队,曾在拉萨市一个舞厅当过演员的员工尼玛被推为队长,他全权负责起这次联欢节目的准备。

尼玛说,演员全部都是福利院的员工,有些能歌善舞的老人也要“秀”一下。中午用餐时间到了,老人们穿上节日的盛装,一到餐厅就被节日的饰物吸引了,一位老阿妈托着吉祥结下的红穗,与旁边的老姐妹攀谈着。水饺上桌了,旦达老人和老伴坐在一起,他布满皱纹的一双手颤抖地捏着筷子,夹起一个水饺,放入口中,仔细地品尝,与老伴对望了一眼,二人同时满意地笑了。节目在午餐结束后开始,尼玛在主持人、演员、音响师几个角色之间不停地转化,和同事们一起为老人们轮番表演了流行歌曲、传统舞蹈等节目,餐厅里传出一阵阵掌声和笑声。洛桑次旦老人带来了一段藏戏《文成公主》唱段。这出戏讲的是中国唐朝时期来自内地的文成公主进藏与松赞干布结为连理的故事,是藏汉民族团结和睦的写照。洛桑次旦说,现在的生活越来越好,我们不只过藏历年,也要过春节,“我相信一年还会比一年好”。(完)。

如今在中国内陆省会的安徽合肥城内就能品尝得到。记者近日走访了合肥一些异域风味餐饮店看到,越来越多的外国风味餐厅选择在合肥落户,不同的异国风味给当地食客提供了更多的选择。据合肥市餐饮(烹饪)行业协会副秘书长朱学昆介绍,经过行业内整顿,在关停了一些不规范的餐饮店之后,2014年下半年起,合肥餐饮行业总体情况还不错,越来越多的异域风味餐厅选择来合肥,目前至少有一、二百家。朱学昆说:“民以食为天,自2014年合肥被确立为长江三角洲的副中心城市后,对外开放的步子会越来越快,其消费市场潜力巨大,老百姓口袋里有钱了,对外国风味美食的需求自然也就多了。” 除了合肥市民比较熟悉的韩国料理、日本料理、意式面条和比萨饼等外,近年来在合肥经营的泰国风味餐厅也是独树一帜。

在合肥经营两年多的泰式餐馆负责人李经理告诉记者,2012年餐厅开业的时候,当时合肥就两家泰式餐饮店。“我个人觉得泰餐在合肥很有发展前景,因为我们用的所有食材都是最新鲜的。” 某大型商场中的“玛萨咔咔”泰餐厅经理介绍,泰餐以酸辣口味为主,主要的消费群是时尚的年轻人。“我们的亮点在于我们将泰餐与泰国游结合起来,食材新鲜,跟中餐相比,泰餐的酸味都是用柠檬汁调出来的,我们泰餐就没有醋。”记者看到,餐厅门口摆设着新鲜的柠檬等水果,还有餐厅厨师调制出的酸辣酱,就全部使用新鲜的红富士苹果现榨出来的。据了解,“玛萨咔咔”泰餐厅属于直营餐厅,顾客以中档白领上班族为主,还有部分学生,都是时尚的年轻人。记者看到,中、老年人顾客来消费的较少。谈到用餐高峰期,李经理比喻就像在“打仗”一样,高峰期主要出现在每周的周末两天。

要打好一场有准备的“战争”,开战之前就必须把所有的备餐工作做好,人员配备好,后厨要将食材备好。“备好餐之后开始打仗,因为等的人特别多,如果指挥得不好,翻台(换桌)就翻不掉,会影响生意。” “现在合肥发展很快,劳动力成本也就跟着上去了,招人和用人难,员工流动性大。”餐厅负责人说,厨师都比较稳定,到目前为止还都是原班人马。记者了解到,“玛萨咔咔”的厨师就是在泰国工作生活多年的云南人。此外,身居合肥某大型购物中心的绿茵阁餐厅,则是完全的欧美范儿,各种美式牛排以及美式装饰环境,让人在餐厅中仿佛身在异国。还有不同品牌的越南餐厅,也在合肥市多家购物中心纷纷落户。口味独特的越南卷饼,受到不少合肥年轻人的追捧。(完)。

餐厅 心智 冉存英

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