葡萄酒六个妙招用除却生活小麻烦


 发布时间:2021-01-17 11:35:41

英国《癌细胞国际研究》杂志(Cancer Cell International)最近发表论文《葡萄酒对人类肺癌细胞增殖和生存的抑制作用》证实:红葡萄酒比白葡萄酒可更有效抑制癌细胞的生长。论文作者为加拿大布鲁克大学和麦克马斯特大学的研究人员,葡萄酒样本为选自安大略省尼亚加拉湖区生产商的品丽珠(Cabernet Franc)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、黑比诺(Pinot Noir)、雷司令(Riesling)。研究团队发现,红葡萄酒剂量低至0.02%即可有效抑制人肺腺癌细胞株A549增殖和减弱克隆形成能力,而白葡萄酒的剂量则需高至0.5%~2%。文/庄晨。

精选作者200多幅手绘名酒以及手写品酒笔记,覆盖法国、意大利、西班牙、葡萄牙、德国、奥地利、希腊、南非、澳大利亚、新西兰、阿根廷、智利、美国和中国等葡萄酒生产国的众多名酒,出自烟台张裕百年地下大酒窖的张裕酒文化博物馆2005年份馆藏6号干红入选其中。《微醺手绘》的品酒笔记包括外观、气味和口感等评价项目。作者对张裕酒文化博物馆2005年份馆藏6号干红的外观描述为“清澈深浓的深宝石红色”;气味描述为“清新的土壤,丰富的黑色水果与莓果干,以及淡淡的旧橡木桶和烘烤气味”;口感描述为“干型,中等酸度,集中的干燥黑色水果、莓果,以及干燥甜香辛料如肉桂等。酒体饱满而丰富,单宁细密。到达适饮期的巅峰,平衡感佳,有不错的复杂度和余味”。品尝时间为“2016年7月20日”。林殿理先生现居上海,持有英国WSET高级证书与讲师资格、CIVB波尔多葡萄酒学校国际讲师认证、新西兰葡萄酒专家认证、西班牙里奥哈产区国际讲师认证、西班牙葡萄酒学院讲师认证。由于经常担任国内外葡萄酒大赛的评委、走访世界各地的葡萄酒产区,在圈内被誉为“飞行嗜酒师”。林殿理先生自小喜欢美术,曾在广告公司从事美术设计,他的《微醺手绘》堪称品酒与绘画的融合,第一版曾获2016年“世界美食图书奖”酒类最佳插画书大奖。

据了解,张裕酒文化博物馆馆藏6号干红精选张裕烟台葡萄基地蛇龙珠酿造,经法国橡木桶储藏后,又在张裕百年地下大酒窖6号拱洞内瓶储12个月以上,每个出品年份限量发行6000瓶。位于张裕酒文化博物馆地下的张裕百年地下大酒窖始建于1894年,经三次改建,于1905年正式建成,2013年入选第七批“全国重点文物保护单位”,是承载着中国葡萄酒历史的地标性建筑。(陈庄)。

许多葡萄酒新手开始学习葡萄酒时,一般会从白葡萄酒入手。本文介绍的就是世界十种最顶尖的白葡萄酒。豪华的大型派对或宴会上,一般都会有白葡萄酒的身影出现。白葡萄酒不但种类繁多,而且每种类型的葡萄酒还有各自独特的芳香和味道。由于白葡萄酒的品牌众多,以下只列出几种主要的白葡萄酒类别。1、香槟 香槟(Champagne)是全世界最受欢迎的葡萄酒类型之一,人们经常会将其与庆典或节日活动联系起来。香槟品牌一般会随香槟酒商的名称命名。“Champagne”一词来自法国的同名产区。法国相关的法律规定,香槟产区以外的任何葡萄酒酒标都不能使用该词标示。需要注意的是,一款干型香槟上市以后的窖藏时间不宜超过2年。

2、灰皮诺 灰皮诺(Pinot Grigio)是一种酒体较淡的白葡萄酒,也是全世界最受欢迎的白葡萄酒种类之一。国外市场卖得较好的灰皮诺葡萄酒品牌包括贝尔富特(Barefoot)、凯味特(Cavit)和圣玛格丽特(Santa Margherita)。灰皮诺葡萄酒是用灰皮诺葡萄(Pinot Gris)酿制而成的,所以一般具有较为强烈的柑橘水果风味。3、霞多丽 霞多丽(Chardonnay)葡萄酒是用同名的葡萄品种酿制而成的。霞多丽葡萄在全世界多个产区都得到了广泛的种植,如法国、澳大利亚、意大利、北美,以及新西兰。不少霞多丽葡萄酒会经过橡木桶陈年,较为适合与口味较重的食物搭配佐餐。

此外,霞多丽白葡萄酒具有一些专属于该品种的品质。4、长相思 长相思白葡萄酒(Sauvignon Blanc)也是用原产自法国的同名葡萄品种酿制而成。除法国外,美国加州、南非、智利和新西兰也能够出产品质不俗的长相思葡萄酒。该种白葡萄酒通常带有草本植物的味道以及显著的酸味。如果葡萄原料没有较好地成熟,那么,长相思葡萄酒中的酸味会十分突出。5、赛美蓉 赛美蓉葡萄酒(Semilion)以法国和澳大利亚出产的酒品最为有名,通常呈金黄色,易于生产。赛美蓉葡萄既可用来酿制出干白葡萄酒,也可酿制出甜白葡萄酒。6、雷司令 雷司令(Reisling)是一种主要产自德国莱茵(Rhine)地区的葡萄品种,而雷司令葡萄酒正是用这种淡色葡萄酿制而成的。

雷司令葡萄酒通常芳香四溢,发酵后能出产各种类型的葡萄酒,如起泡酒、干白葡萄酒和甜白葡萄酒。7、莫斯卡托 莫斯卡托(Moscato)葡萄酒是用麝香(Muscat)葡萄酿制而成的。麝香葡萄的“功能”很强大,可用来酿制多种白葡萄酒,如餐酒、甜酒(低酒精度)、起泡葡萄酒以及加强型葡萄酒。值得一提的是,麝香葡萄在全世界的许多地区也得到了广泛的种植。8、琼瑶浆 琼瑶浆(Gewurztraminar)用一种呈粉色的同名芳香型葡萄品种酿制而成,在许多欧洲国家和美洲国家得到了广泛的种植。琼瑶浆葡萄是塔明娜(Traminer)葡萄的变种,用其酿制出的白葡萄酒非常适合与亚洲食物搭配佐餐。

9、圣比利苏维翁 圣比利苏维翁(Sauvignon Saint-Bris)是一种源自法国的白葡萄酒。该种白葡萄酒通常是“美酒奶酪”搭配中的经典酒品,且与泰国食品非常搭配。该白葡萄酒通常散发着浓郁的花香和果香,还带有青苹果和接骨木花的味道。10、莫斯卡多 莫斯卡多(Moscatel)葡萄是麝香类葡萄的一个品种,而用这种来自西班牙瓦伦西亚(Valencia)的葡萄酿制出的白葡萄酒通常为甜型。该种葡萄酒的酿酒商一般都尊崇葡萄的自然特性,即保持了此种葡萄的原本风味。莫斯卡多葡萄酒可与甜点和口味较酸的奶酪搭配佐餐。

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