京城老字号送来“年夜饭” 巴拿马华社迎中巴建交后首个春节


 发布时间:2021-02-23 00:44:27

该基金会将于2014年1月4日在多伦多举办“中西荟萃新年音乐会”,并邀请中国音乐家跨海前来演出。此间新闻发布会上,李德伦基金会主席李燕介绍,今年的新年音乐会是该基金会首次与中国国内音乐机构合作举办,音乐会邀请到中国国家交响乐团国家一级指挥徐东晓、中国海洋大学艺术系教授康建东和二胡演奏家王云飞等,从中国前来加盟音乐会。今次音乐会的一大特点是中西荟萃,李燕希望,中西荟萃的音乐会形式是一个很好的开始。受邀前来演出的徐东晓是中国音乐指挥大师李德伦的关门弟子,曾在中央音乐学院指挥系学习并到德国深造,任青岛交响乐团音乐总监和首席指挥,执棒中国国家交响乐团后,被评为国家一级指挥。

徐东晓曾经还是中国交响乐团和新加坡交响乐团首席长号。发布会介绍,今年音乐会上,徐东晓除指挥外,还将演奏舒伯特小夜曲,边吹边指挥。作曲家康建东的作品《甘藏风情》将会在此次音乐会上演奏,该曲曾经入选93年中国“新春音乐会”优秀作品,主要描绘中国甘肃藏区的山水人文和寺庙宗教,围绕甘肃著名的藏传佛教寺庙拉卜楞寺。该曲于2010年改编为民族管弦乐。而二胡演奏者王云飞将会在音乐会上演奏由作曲家赵季平创作的《乔家大院》选段,描述巨商的爱情别离。记者会现场,王云飞演奏了一曲山东民间乐曲“一枝花”。

徐东晓在受访时表示,该场音乐会用西方的乐器演奏中国的文化元素,希望能呈现一种特别的风味。除了商业团体的赞助外,加拿大圣力嘉孔子学院也协助举办。为了表达对在多伦多冰冻灾害中持续抢修供电的电力工人的敬佩和感激,该基金会向50名电力工人发放免费票,邀请他们前来聆听。(完)。

8月13日,由中国驻苏里南使馆主办,苏里南华社广义堂协办的首届“中华美食节”在苏首都帕拉马里博举行。驻苏里南大使袁南生率全体馆员、国侨办董传杰团长率领的访苏团组、各侨团代表、中资机构代表及苏各界人士200余人出席。苏总统鲍特瑟、议长西蒙斯对美食节的成功举办表示祝贺并对中华饮食文化表示高度赞赏。袁南生大使、董传杰团长、池玉基堂长先后致辞。袁大使表示,中国的饮食文化历史悠久,是中国五千年历史文明中重要组成部分,餐饮更是与旅苏华人华侨有着特殊的联系,大部份华人华侨都是以做中餐起家,一方面为华人华侨的生存和发展奠定了基础,另一方面也为中华饮食文化的推广做出了重要贡献。袁大使希望此次美食节能够成为一个大家相互交流学习的机会,增强当地民众对中餐了解,宣传中华饮食文化。讲话后,袁大使宣布苏首届“中华美食节”开幕。美食节由厨艺比赛和大师表演两部份组成。首先,8家中餐馆和侨社组织的代表参加了厨艺比赛。

五位国内顶级厨师作为评委,最终评出了“最佳创意奖”,“最佳美工奖”等奖项。评委还为赞助此次美食节的苏著名华商循义公司经理洪春宏颁发了“特殊贡献奖”。比赛结束后,来自中国重庆的5位厨师为来宾进行了食雕和烹饪表演,将整个美食节的气氛推向了高潮。他们展示了川菜烹饪的全过程,不断引来在场观众的欢呼和掌声。人们排队品尝着大师的菜肴,赞不绝口。比赛开始前两天,中国厨艺大师两次到当地中餐馆与华人厨师进行交流并现场讲解了厨艺。苏里南主流媒体对美食节进行了采访和报道。

金龙鱼专业饺子粉邀请16位国宴大师倾情联手,向来自美国、法国、意大利、菲律宾等二十国的使节呈上了精心打造的 “中华饺子全席”。108款风味各异的中华饺子,向二十国使节展现了中华2000年饺子文化的博大与魅力。中国烹饪协会副主席高炳义认为,饺子具有2000年的优秀历史,深深烙上了中国“家”和“亲情”的印记。每年除夕,一家人在一起包一顿团圆的饺子,是中国大部分地区的传统习俗。沿袭至今,饺子也早已不仅仅是除夕的美食,头伏饺子,冬至饺子,乃至每逢家庭团圆和喜庆的日子,很多中国人都会选择包上一顿饺子。从历史的深度、地域的广度、食用的次数、文化的寓意,饺子都是中国美食的优秀代表。

16位面点大师,以鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽八大菜系为脉络,使用蒸、煮、煎、炸、烙、烤等多种烹饪技法,打造出108种形态各异,琳琅满目的中华饺子全席,力图向各国使节们全景式展现中华2000年饺子文化的精髓。中国烹饪协会副主席高炳义介绍,这种以饺子为主题,云集众多国宴大师,来宾包含各国使节的高规格宴会,将在中国饺子文化的传播和推广中写下浓墨重彩的一笔。据国宴大师刘金波介绍,中国人吃饺子,自古就有“薄皮大馅”之说。饺子煮制时被水蒸汽涨到浑圆,薄而筋道的饺子皮密实的包裹住馅料,快速传递沸水带来的热能;而饺子皮里的水蒸汽则同时对馅料提供另一种“蒸”的力量,在“煮”和“蒸”的共同作用下,馅料和饺子皮的麦香充分融合。

“三分馅,七分皮”,饺子皮不仅在饺子里提供口感,提供麦香的作用,还是馅料蒸煮的容器,对饺子成品的品质影响非常大,必须又软又筋,薄而不透,色泽纯净自然。据悉,在中国传统的蒸、煮式面点里,饺子对于面筋的需求是最高的,使用高品质的专业饺子粉,才能达到最佳的口感效果。与刘金波对待饺子的态度一致,金龙鱼专业饺子粉从选料上使用珍稀的优质小麦,来保证饺子皮的弹性更佳。每一颗优麦都要经过多达46台磨粉机轻研细磨;研磨成的面粉,根据灰分,筋度,淀粉特性等细微品质差别,被划分成157种不同品质,分别储存于不同粉管之中;最后根据饺子对粉质要求,提取麦芯部位的面粉进行科学搭配,正是这种对品质孜孜不倦的追求,让金龙鱼专业饺子粉能够成为中国家庭中,不可或缺的食材主角。

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