南京将制定餐具消毒规范:消毒温度不低于120度


 发布时间:2021-04-10 05:29:08

记者采访了中央气象台首席预报员孙军。气象台按国际统一标准,测量离地面1.5米的百叶箱中温度 孙军表示,实际温度和人们体感温度的差别是必然存在的。国际上有一个统一的标准对大气温度进行测量,对测量的选址、仪器、操作都有严格的规定。按照世界气象组织规定,气象部门发布的温度是百叶箱中温度计所测量的温度。百叶箱须设在草坪上,离地面1.5米,周围较开阔,无高大建筑、树木等阻挡风或遮挡阳光。孙军说,在同一座城市内,百叶箱和水泥路、柏油路上的温度不一样。在阳光强烈的情况下,水泥路、柏油路1.5米高度上的温度,比百叶箱里测得的温度可能会高4℃—5℃。体感温度受环境、湿度、个体差别等影响 人们的体感温度和百叶箱里测出的温度可能相差更大。孙军表示,体感温度是每个人和外界空气接触后感觉到的温度,受的影响因素比较多。一方面,每个人所处的客观环境不一样,处在公园里还是水泥路上,处在通风还是密闭的环境里,对温度的感受都是不一样的。另一方面,体感温度和大气的湿度关系密切,如果空气的湿度比较大,人就会感到比较闷热,即使没有达到35℃以上的高温天气,只要气温达到33℃左右、相对湿度达到80%,人就会感到非常闷热、不舒服,甚至容易中暑。

如果气温在35℃以上,空气比较干燥,又有风,虽然会感觉到太阳比较晒,但人体不会那么难受。孙军认为,每个人的个体差别导致体感温度不一样,例如穿的服装是白色或黑色,在阳光照射下,感觉会不一样;所进行的活动不一样,温度感觉也不一样;体感温度甚至跟个人的心情也有关。孙军说,如果要求气象台按体感温度发布预报和实况,很难操作。现在国内外一些地方发布体感指数或暑热指数预报,考虑风、空气湿度等对人体的影响,以这种生活气象指数来弥补单纯预报气温的不足。对天气预报会考核准确率,气象部门不会故意压低预报温度 气象部门会不会故意压低预报温度,以避免工厂停工等影响?孙军表示,气象部门不会这样做,预报是追求准确率的,气象部门过后会对预报进行检验,有一个考评的标准,预报员都会尽量把预报做得更准确。在考评中,温度相差2℃之内,被认为是准确的预报。孙军介绍,温度主要受大的天气环境、天气系统影响,和降水比,温度的预报相对来说容易一些。但也有一些不确定性,比如有云还是没云,温度差得比较多。如果报的是晴天,实际上是天空云量比较多,这样温度就会差几度,甚至差十多度。尤其在夏天,这种情况比较明显。

台风苏力,给我们带来短暂的凉爽,今天开始,高温天又要来了,今天,最高气温将火速升到37℃,本周,38℃是家常便饭,周六还会窜到39℃,周一周二会有雷阵雨,但仅限于小打小闹,大家可别太指望它啦。金华市气象台首席预报员项素清说,气温升高,地面上,尤其是柏油路上的温度,起码有50℃~60℃。高温下讨生活,确实太不容易,所以大家在户外活动要注意中暑。午后,如果要外出,请带上一杯淡盐水;即便在室内,也要随时补充水分。另外,在空调房里,也要注意通风,否则照样会中暑。再啰嗦一句,绿豆汤和冰西瓜这两样降暑利器,可以继续请它们出来见见世面,但说句煞风景的话,千万别图一时冰爽吃得太多,特别在空腹时,否则难保不会腹泻。

那到底啥时候能再凉快点儿?项素清说,三伏天,最热的可在末伏呢,好好熬着吧。-记者 侯明明 播报。

扬子晚报讯(通讯员 王芙蓉 记者 陈郁)市民或许都有这样的印象:在餐馆吃饭,往往先要拿茶水或开水烫一遍消毒餐具。昨天在宁召开的餐饮具集中消毒规范化管理研讨会上传出信息,饭店消毒餐饮具已经有了明确管理规范,今后餐饮具消毒温度不得低于120度,且消毒时间不能低于3分钟。根据南京市消费者协会相关人士介绍,根据我省最新发布的《餐具、饮具集中消毒服务卫生规范》,从餐饮具集中消毒服务过程中的物料采购和餐具、饮具的回收、除渣、浸泡、清洗、消毒、烘干、包装、贮存和配送(运输)等环节都有了“明确规范”。根据“规范”要求,厂区清洗、消毒、包装间(区)的使用面积不小于300平方米;须独立设置检验室;而独立设置的残渣存放间须与清洗消毒区保持一定距离。清洗现场的排水设施也有严格要求。“规范”要求,排水系统的排水流向应由清洁度要求高的区域流向清洁度要求低的区域,排水口还要安装网眼孔径小于0.6cm的防鼠网。

在包装间内,更衣室内洗手设施应设于入口处,洗手龙头应为非手触式,应设置消毒和干手设施;包装间生产线上方的灯具应安装防护罩。餐具、饮具清洗过程中使用的冲洗水温度不低于80。餐具、饮具应使用热力消毒方法,采用自动清洗消毒机的原则上消毒温度不低于120,消毒时间不小于3分钟。

餐具 规范 温度

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