调查称年夜饭存三个弊端:膳食不平衡


 发布时间:2021-01-15 06:22:49

在石家庄煤机街菜市场内的一摊点上,围满了买菜的顾客。每个菜品都附有可爱的漫画及精心配写的广告语。比如冬瓜,在作者的笔下就被描述成这样:“在这个夏天井盖能当饼铛使的城市,我能给你的清凉不会逊于棒冰。”引来围观网友点赞不能停:“蔬菜图画很有创意,看上去很萌,文字也很文艺。”“我看到网上的一个微博后就立即过来这买菜了,感觉超有爱。”原来,这些是菜摊主外甥所作的装饰画,他希望以此减轻摊主负担,增加蔬菜销量。

不少小孩子都不太爱吃蔬菜,往往对餐桌上的青菜“敬而远之”。据报道,美国研究人员说,孩子不吃青菜是远古时代“中毒”经验的遗传,孩子会下意识地避开青菜。美国耶鲁大学“婴儿认知中心”两位心理学家沃茨博士和韦因博士,找了47名8个月到18个月大的婴儿做实验。这两名心理学家拿出两样蔬菜、两样蔬菜模型和两样玩具给婴儿。结果发现,婴儿们都会避开蔬菜。这两位研究人员解释,植物为了自保会散发毒液,有时候还会用绒毛、刺或有毒的油伤人。远古人类在野外生活有类似经验,这种印象一代一代传下来,所以,孩子一出生就害怕蔬菜。他们建议,要让孩子愿意吃蔬菜必须努力让孩子一出生就知道有些蔬菜是无害的,可以亲近的。综合消息。

文/图 羊城晚报记者 王敏 这种蔬菜在菜市场中很常见,但是很少人会天天去吃它。不过在古代,这种蔬菜算得上是宫廷佳肴,又被称为“皇帝菜”。没错,它就是茼蒿。作为我国土生土长的一种蔬菜,茼蒿生于农历九月秋风萧瑟、万物凋零之时,在风刀霜剑中努力成长。李时珍在《本草纲目》说它“茎叶肥嫩,微有蒿气,故名茼蒿,花深黄色,状如小菊花”。不过其实茼蒿的得名以及最早记载更要追溯到唐代。药王孙思邈在著作《千金方》中将茼蒿归入蔬菜类,记述作:“味辛,性平,无毒。安心气,养脾胃,消痰饮。”这说明古人已认识到茼蒿的食疗作用。

而现代科学研究则更加直截了当地告诉我们,茼蒿还含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。茼蒿独特的个性和品格,还有丰富的内涵,都为它赢得了历代文人的喜爱。宋代陆游“小园五亩剪蓬蒿,便觉人间迹可逃”中的“蓬蒿”,以及大诗人苏轼“渐觉东风料峭寒,青蒿黄韭试春盘”中的“青蒿”,指的都是茼蒿。前者用以寄托自己的满腔忧愤所凝结的遁世思绪,后者则借物咏志,寄托思归之情。与古人的幽思伤感不同,今天人们多把茼蒿视作爱情的象征。这不仅因为茼蒿的发音与“同好”相近,更因其在烹调以及进食过程中表现出来的女儿姿态,叫人浮想联翩。

茼蒿在古代受到帝王将相的宠爱,因而“烹茼蒿羹”、“炙茼蒿鱼”、“拌茼蒿菜”和“烧茼蒿元”都是当时流行的菜式。但随着时代的变迁,现今的菜谱中已难觅其迹,如今的茼蒿,多以简单朴实的烹饪方法做客寻常百姓家的餐桌,主要的方式便是清炒或凉拌。而在寒冷冬天,茼蒿最好的吃法是用来涮火锅——既暖胃,又可增加汤底的鲜美,别有一番风味。在潮汕人常喝的鱼丸汤中,也包含些茼蒿,目的即是令汤味更香浓。在台湾还流行一种汤圆吃法——在汤圆中加入茼蒿一起煮,一番水乳交融后,汤圆散发出茼蒿的异香,与甜腻的口感搭配,成为绝佳美食。

继前段时间豆腐花是甜是咸之后,最近微博上又有一场“南北大战”袭来!吃桃子到底要不要削皮呢?南北两方的小伙伴们展开了激战。有医生表示,削不削皮更多是个人习惯问题,带皮吃水果营养会更全面,但桃子表皮有很多毛,大家也可以削皮吃。微博上,众多网友开设了“吃桃子削不削皮”的话题,讲述他们与桃子的故事。“削皮党”普遍认为,“水蜜桃毛茸茸的,不削皮吃得下去?”而“不削皮党”则反击道,洗干净连皮吃,更有桃子味。吃桃子到底要不要削皮,不削皮吃会不会对身体有影响?佛山市第二人民医院营养科营养师曲黔介绍说:“水果削皮吃是因为怕水果皮有农药残留、打过的腊和寄生虫,危害身体健康。

”但她也表示,因为果皮中不仅富含维生素C、果胶、纤维素,还含有抗氧化的花青素和其他多酚类及生物类黄酮等物质,对人体都大有益。所以,吃桃子削不削皮更多是个人习惯问题,带皮吃水果营养会更全面,但桃子表皮有很多毛,大家也可以削皮吃,特别是一些过敏的人群,最好削皮吃。(郑诚 王晓云 严小玲)。

上古时代,物质生活简陋,蔬菜种类很少。《诗经》中提到了132种植物,其中作为蔬菜的有20余种。战国、秦汉时期,主要蔬菜有5种。葵,为“百菜之主”,现代有的地方称寒菜,植物分类学上称冬葵。唐以后种植逐渐减少,明代已很少有人种它,并不再当蔬菜看待。萝,也是先秦时的主要蔬菜,它只不过是大豆苗的嫩叶,今天也不再拿来当菜吃了。韭、葱、蒜在我国古代蔬菜中独成一属。《汉书》中记载太宫园在冬天用温室生产葱、韭的情况,并把这种用温室培育出来的韭菜叫“韭黄”。此外,还有蔓卜、蔓菁等根类菜。萝卜在我国古代已培育出许多良种,萝青早在《吕氏春秋》中就有“菜之属者”之称。魏晋自唐宋时期,已经陆续从国外引进了一些新的蔬菜品种,如茄子、黄瓜、菠菜、扁豆等,茄子原产泰国和印度;黄瓜原产印度,传入我国时间比茄子略晚,初名叫胡瓜;菠菜是唐朝贞观二十一年即公元647年由尼波罗国(尼泊尔)传来的,最初叫菠棱菜;扁豆原产爪哇,南北朝时传入我国。

到元、明、清时期,又有一些新品种增加到我国菜谱中来。元代由波斯传来了原产北欧的胡萝卜。辣椒和西红柿的传入还要晚些,西红柿最初被称为“蕃柿”,供观赏用,到十九世纪中期才作为蔬菜广泛栽培。晓川。

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